• Adrenalina del Sabato sera

    Sabato sera per noi del mondo ‘cucina’ significa scarica di adrenalina per portare a termine il servizio più impegnativo della settimana. L’atmosfera che si respira nell’aria, di festa e divertimento per alcuni, per me è semplicemente di lavoro, il lavoro che ho scelto. Amo il mio lavoro, amo il cibo e tutto ciò gli gravità intorno. Il battere ritmico dei coltelli, il profumo del brodo, la tensione e la quiete dopo la battaglia fanno parte di me. Questa sera il servizio è stato particolarmente impegnativo, ma alla fine si è concluso bene grazie ad un buon lavoro di squadra. La squadra, coesa ed affiatata, è la cosa più importante per…

  • Vacanze finite…si riparte

    Natale è passato lasciando un segno forte e deciso che mi sta accompagnando in queste settimane con un ritmo sempre più incalzante, piacevole in tutte le sue forme. Era da parecchio tempo che non ascoltavo il mio cuore battere, dando per scontato che quel battito così naturale ci fosse sempre e comunque a prescindere da tutto e tutti. Da domani le ferie resteranno un dolce ricordo. La quotidianità e l’improbabile routine si ripresenteranno puntuali. Non ho trascorso delle vacanze esotiche, ma all’insegna di una tranquilla e serena ‘normalità’ che non incontravo da ormai tanti anni. Domani sarebbe stato il compleanno della mia nonna, quella donna che mi ha fatto amare…