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Adrenalina del Sabato sera

Sabato sera per noi del mondo ‘cucina’ significa scarica di adrenalina per portare a termine il servizio più impegnativo della settimana. L’atmosfera che si respira nell’aria, di festa e divertimento per alcuni, per me è semplicemente di lavoro, il lavoro che ho scelto.

Amo il mio lavoro, amo il cibo e tutto ciò gli gravità intorno. Il battere ritmico dei coltelli, il profumo del brodo, la tensione e la quiete dopo la battaglia fanno parte di me.

Questa sera il servizio è stato particolarmente impegnativo, ma alla fine si è concluso bene grazie ad un buon lavoro di squadra.

La squadra, coesa ed affiatata, è la cosa più importante per la buona riuscita di un servizio di ristorazione. Basta un piccolo granello di sabbia nell’ingranaggio per inceppare tutto il meccanismo diffondendo malessere e frustrazione.

Non mi resta che spegnere la luce, raggomitolarmi sotto le coperte e dormire quel poco che mi resta prima della sveglia perché domani è Domenica e per me è tempo di Brunch.

Buona notte !

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